Shushi e bom para a saude

Aqui em casa nós adoramos Shushi,É uma comida deliciosa e saúdavel eu aprendi a fazer tudo sozinha. Quando a vontade dá eu vou para a cozinha e...tchan,tchan,tchan.











Deliciosa refeição ,não? Só faltou o sâque e a raiz forte,quando eu for ao Rio de Janeiro comprarei.

A Protecao da Berinjela

Todo mundo agora já tem consciência, que é preciso se cuidar, fazer exercícios, alimentar-se bem. Fazer uma refeição mais saudável, procurar ingerir alimentos que proporcione mais saúde e proteção ao seu corpo.
Os altos índices de colesterol e triglicerídios , fazem com que , mudemos os hábitos alimentares.
Hoje, até crianças e adolescentes já apresentam o colesterol alto, devido ao sedentarismo , falta de exercícios, e/ou hábitos alimentares ...
Já não há mais quintais, nem árvores frutíferas para subir, nem corda para pular! A vida atualmente é sedentária, ficamos diante da televisão ou do computador , temos que tentar mudar este padrão.
Procure acordar mais cedo, caminhar até a padaria , comprar o pão e o leite. Se tiver um cãozinho , procure levá-lo para andar um pouco todos os dias será bom para ambos. Beba muita água ,não só quando sentir sede. Seu organismo certamente funcionara muito melhor.
Na refeição coma bastante saladas,verduras e legumes, e falando em legumes trouxe uma receita de 'Berinjela'.
A beringela e um dos principais ingredientes da culinária ,indiana ,francesa , chinesa, árabes, palestinos e demais paises do Oriente Médio.
Fonte de vitaminas e sais minerais, é rica em:
cobre,magnésio ,potássio e fibras. Ainda se encontra na beringela composto químicos como o ácido cafeico e o ácido clorogênico que ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim por ser um poderoso antioxidante. A beringela também podem proteger as células e combater o câncer, bactérias e vírus .


Pasta de Beringela

Aqueça uma panela com 2 colheres de sopa de óleo ,uma cebola pequena picadinha, e acrescente três beringelas cortada em tiras (eu não descasco) . Coloque meio copo de água,sal a gosto e tampe.
Depois de 4 a 5 minutos elas ficam macias . Amasse um pouco com um garfo , se gostar, acrescente um pouco de passas e uma pitada de pimente calabresa. Pode comer com pão sírio , ou torradas.

Fica ótimo de entrada!

Pasta de Graos de Bico

Pasta de grão de bicos





500 gramas de grão de bico
1 limão
2 dentes de alho
azeite de boa qualidade
Molho tipo árabe - 5 colheres de sopa
sal a gosto.

Modo de fazer:

Deixe de molho o grão de bico - 5 a 6 horas, depois de uma fervida ,desligue o fogo. Deixe esfriar . Pegue um pano de prato limpo com a ajuda de uma escumadeira ,vá colocando os grãos de bico e vá esfregando (tem que tirar uma casca do grão de bico ,veja na foto,fica transparente.)
Quando terminar de tirar toda a casca coloque numa panela de pressão junto com a água que foi aferventado ,deixe ferver por uns 20 minutos. Desligue o fogo. Quando estiver frio coloque no liquidificador com os demais ingredientes.
(se usar o pacote de meio kilo ,faça de 2 vezes) O caldo de um limão, o alho, o molho tipo árabe, sal ,azeite - 1 xícara de café
Reserve parte da água que você cozinhou o grão de bico (1 copo- mais ou menos)
Coloque meio copo, se ficar muito espesso acrescente mais meio copo.
A pasta fica cremosa ,como na foto.
Sirva com pão sírio ou torradas.

Bom apetite!

As criancas adoram

(Foto meramente ilustrativa)


Danoninho Caseiro:

2 pacotinhos de "Tang" sabor morango

2 latas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

2 copos de iogurte natural (sem sabor)

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque para gelar.


A criançada vai adorar!!!

Ristorante Pizzeria

Specialita Carne e Pesce

Locale Climatizzato

20127 - Milano

Viale Monza, 114 (ang.via Boiardo)

imagem:recantodalidia



Telfono/ fax 02 28970010 - Cell.334 9765186

Chiuso il Martedi

A lenda do bem casado

Atualmente ,é dificil haver um casamento em que o famoso doce não esteja presente . O bem-casado é um doce de origem portuguesa , em Portugual tem o nome
de 'casadinhos'.

Diz a lenda , que o bem-casado representa duas partes que se unem e são seladas pela cumplicidade e respeito mútuos. Para se ter muita sorte e felicidade nesta união, deverá ser distribuido um bem-casado a cada convidado, todo aquele que saborear um 'bem-casado' estará sendo abençoado com a mesma sorte e felicidade dos noivos.
'Basta fazer um pedido antes de dar a primeira mordida.'

Atualmente este doce está presente em todas as ocasiões .

Para comemorar o nascimento: 'bem-nascidos'.

Para o batizado:'bem-batizados

Para o crisma:'bem-crismados'

Para comemorar os aniversários:'bem-comemorados'



Eis a minha receita dos 'Bem-casados'




Material:

06 ovos inteiros

1 xícara de chá de açucar

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de baunilha

1 colher de sopa de maizena

1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó

Modo de fazer:

Coloque na batedeira as seis claras ,bata até ficar em ponto de neve, acrescente as gemas, a baunilha e o açucar.
Desligue a batedeira , acrescente a farinha de trigo, a maizena, o fermento em pó, ( todos peneirados).
Coloque em assadeira forrada com papel manteiga. Levar ao forno de 10 a 15 minutos em forno de 180º ,não deixze escurecer - fica clarinho, enfie um palito se sair seco , está bom. Deixe esfriar.
Depois de frio recheie , molhar os bem-casado com uma colher.






Calda

1/2 kilo de açucar
1 1/2 xícara de chá de água
Deixe ferver , por 5 minutos.


Recheio

600 gramas de doce de leite (a venda em qualquer super-mercado) para esta receita. Mas, se optar por fazer o doce de leite caseiro ,eis o modo de fazer: pegar duas latas de leite condensado ,deixar ferver na panela de pressão por 30 minutos. Retire a panela do fogo, deixe esfriar, só então abra a panela, quanto ao doce - só abra a lata quando ela estiver fria.

Torta de Morangos

Que tal fazer hoje, esta sobremesa?

Ingredientes :

Massa do Pão de Ló

8 colheres de sopa de farinha de trigo
8 a 10 colheres de sopa de água fria
6 ovos inteiros
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer

Bata as claras em neve ,misture as gemas,a água, o açucar, o fermento, e a farinha de trigo. Misture bem. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo,leve ao forno pré-aquecido durante 10 a 15 munitos. Enfie um palito,quando sair seco esta bom.
O pão de ló fica clarinho, não deixe escurecer. Quando estiver pronto, e frio - divida em três circulos ,recheie as partes ,coloque alguns morangos cortados ao meio .

Recheio

1 lata de leite condensado
400 ml de leite
1 colher de sopa cheia de amido de milho (maisena)
Leve ao fogo ,mexa bem até engrossar, tire do fogo e deixe esfriar.

Cobertura

Esta cobertura foi feita com o chantily Amélia (encontra-se com facilidade em todo mercado,) basta seguir as instruções. Eu utilizei para este torta duas caixinhas.

Dá água na boca!!!

Cheiros e dicas

1. Para tirar o cheiro desagradável de alho das mãos, basta esfregá-las com talinhos de salsa.

2. Para tirar o odor de fritura que fica pela casa, coloque no fogo uma casca de laranja polvilhada com açúcar.

3. Você tira facilmente o cheiro de peixe das panelas esfregando na primeira lavagem um pouco de pó de café usado. Depois, lave as panelas com sabão, e o cheiro desaparecerá.

4. Esfregue as mãos com um pouco de pó de café usado para tirar o cheiro de peixe.

5. Para eliminar o cheiro de peixe dos recipientes, lave-os com água, esfregando com uma esponja embebida em vinagre.

6. Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque umas folhas de manjericão, sálvia ou alecrim dentro da garrafa e depois tampe bem.

7. Coloque os temperos de sua preferência, como salsinha, manjericão, etc., numa assadeira e deixe secar. Depois, guarde num vidro bem fechado, na geladeira.

8. Para tirar o cheiro de gordura que fica pela casa, esquente numa frigideira, em fogo brando, um pouco de canela em pó.

9. Para tirar com facilidade a gordura de porco das mãos, pegue um pouco de sal e esfregue uma mão na outra.

10. Enxágüe as louças com água quente e cascas de limão. O cheiro de cebola, de peixe e de queijo sairá facilmente.

11. Pedaços de carvão colocados dentro da geladeira eliminam o cheiro desagradável.

12. Para retirar com facilidade o leite de coco do vidro, basta introduzir um canudinho até o fundo, deixando entrar um pouco de ar.

13. Rale o coco, coloque num saquinho plástico e guarde no congelador. Assim, o coco ficará fresquinho por vários dias. Quando você quiser usar, basta descongelar.

14. Se você quiser ralar coco no liquidificador, ligue o aparelho e vá colocando aos poucos o coco já picado.

15. Amarre um barbante grosso em volta do coco e coloque-o sobre a chama do fogão. O barbante queimará e ficará mais fácil de quebrar o coco em duas partes iguais.

16. Para deixar mais solto o coco ralado que estava guardado na geladeira, coloque-o numa peneira sobre o vapor de água fervente, com a vasilha fora do fogo.

17. A água de coco é excelente no preparo de arroz ou de carne assada.

18. Coloque o coco inteiro dentro do forno ou sobre o fogo. Assim, sua casca sairá com facilidade.

19. Se você fizer doces com coco, que levam calda de açúcar, aproveite a própria água do fruto para fazer a calda.

Copiei do site:

http://capimcidrera.blogspot.com/

A quem agradeço!

Torta de Nozes

Pecados da Gula - Torta de Nozes

A receita de Torta de Nozes rende um tabuleiro de tamanho médio, normalmente redondo. Fiz metade da receita em uma forma de pudim, então, caso queiram a receita inteira, é só dobrar os ingredientes. Bom apetite e boa sorte com a receita!!!

Esta torta requer um preparo antecipado...Embora seja um pouco demorada, é uma receita relativamente simples, então, mãos à obra!!!

Torta

250 gramas de nozes picadinhas;
6 ovos;
6 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de sopa de farinha de rosca.

* Bata as claras em neve firme. Junte o açúcar aos poucos e continue batendo. Acrescente as gemas e bata até ficar bem crescida. Junte as nozes e, por último, a farinha. Unte a forma e polvilhe com farinha de rosca. Asse a torta em temperatura média de 180°.




Recheio

1 lata de leite condensado;
a mesma medida de leite de coco;
essência de baunilha (uma colher);
6 gemas peneiradas;

* Misture todos os ingredientes, depois leve ao fogo até levantar fervura. Deixe esfriar antes de rechear a torta.

Marshmallow

1 xícara de chá de açúcar;
meia xícara de chá de água;
3 claras;
baunilha (1 colher de chá).

* Mistura o açúcar, a água e a baunilha e faça uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve firme. Quando a calda estiver em ponto de fio, acrescente a calda quente aos poucos, até que o marshmallow esfrie!

Baba de moça

meia xícara de chá de água;
1 xícaras de açúcar;
1 colher de essência de baunilha;
6 gemas peneiradas.

* Misture a água, o açúcar e a baunilha. Leve ao fogo e espere ficar em ponto de fio. Deixe esfriar. Acrescente as gemas peneiradas e misture delicadamente. Leve ao fogo novamente e, quando levantar fervura, retire do fogo. Deixe esfriar.



Esta torta fica muito gostosa. A baba de moça pode acompanhar qualquer tipo de torta, uma vez que é extremamente saborosa!

Bon apetit!!!

Bagette

Que tal fazer o seu próprio pão?

Bagette - tradicional

1 Kg de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
50 gramas de fermento de padaria
600 ml de água gelada
1 colher de chá de açucar

Disponha a farinha sobre a mesa , misture
o sal e o açucar.
Triture o fermento com as maõs , faça uma
cova no meio da farinha, coloque o fermento.
Junte aos poucos a água gelada e com a mão
vá desmanchando o fermento e misturando com
a farinha. ( trabalhe a massa até obter um
composto homogêneo e elástico,que despreenda
das maõs.
Jogue a massa sobre a mesa abra-a um pouco com
as maõs e dobre-a sobre si mesma rapidamente
Repita este gesto várias vezes.
Faça uma bola com a massa e cubra com um pano
úmido,deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em 07 pedaços (cada pedaço será
um pão.)
Coloque um pouco de farinha na mesa e abra cada
pedaço da massa com a palma da mão. Faça rolos
e deixe com a ponta fininha.
Distribua os pães em assadeiras e espere a massa
crescer por 02 horas,coberta com um pano úmido.
Pré-aqueça o forno.(200 graus)
Faça cortes transversais, bem leves e baixe a
temperatra para média.
Retire as baguetes após
15 minutos de forno - aproximadamente.



Este é um pão recheado que eu faço. Fica muito gostoso!!!

Manteiga de Garrafa

Embora pareça difícil, é fácil fazer a sua manteiga de garrafa, basta juntar 500 gramas de nata( conforme ferver o leite ,retire a nata e vá juntando, sempre guardando na geladeira, use um recipiente com tampa).
Depois de juntar , vamos fazer a manteiga:
Coloque as natas n'uma vasilha, e vá mexendo com uma colher de pau ,até formar um creme,aos poucos vai soltando um soro (pode desprezar) batendo sempre ,acrescente pedras de gelo ao creme.(para que saia o restante do soro).
Leve o creme ao fogo baixo, mexendo sempre,(para não grudar)o creme irá se transformar em manteiga, no início fica um liquido amarelo e transparente. Depois fica exatamente com a cor e a densidade da manteiga.
Quando ficar morno , coe e engarrafe . A borra que sobrar pode ser aproveitada.

(use quando fizer farofa)

Salada da Fartura

Ingredientes

1/2 xícara de chá de triguilho (trigo para quibe) deixe de molho durante 4 horas praticamente dobra de volume.
200 gramas de presunto de peito de peru - cortados em quadradinhos
2 xícaras vde lentilhas cozidas
1 romã (aproveita-se somente os caroços)
1 maçã (cortada em quadradinhos)
2 kiwis (descascados e cortados em rodelas)
1 pêra (cortada em quadradinhos)
3 colheres de sopa de suco de limão
folhas de alface (a gosto)

Molho

3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de creme de leite light
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Corte a maça e a pera em cubos ,regue-as com suco de limão (para evitar que escureçam).
descasque o romã, e acrescente os bagos, junte o kiwi,e o chester. tempere a salada com os ingredientes do molho, Arrume numa travessa e sirva.



(foto meramente ilustrativa)

Curiosidades acerca da Lentilha e o Trigo
(ou triguilho)
Diz a lenda que comer esses grãos na noite de réveillon garante um ano próspero e feliz
O trigo e a lentilha , são utilizados como alimento desde os primórdios da humanidade , esses grãos tem sido tradicionalmente relacionados a prosperidade e fartura.

Bolo Natalino

Vou postar uma receita de um bolo muito gostoso, típico das festas natalinas.

Anote os ingredientes


100 gramas de frutas cristalizadas - bem picadas,
(jogue um pouco de farinha de trigo por cima das frutas cristalizadas antes de adicionar ao bolo, senão , ficam no fundo do tabuleiro).
3 xícaras de chá de farinha de trigo
50 gramas de uvas passas
1 xícara de chá rasa de conhaque
200 gramas de manteiga
3 xícaras de chá de açucar
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de maizena
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de café de raspas da casca de laranja
4 ovos
1 xícara de chá de leite frio


Modo de fazer:

Deixe as uvas passas de molho no conhaque por 1 hora,leve a batedeira - a manteiga,as gemas, e o açucar. Bata até que vire em creme esbranquiçado.
Adicione os ingredientes secos,o leite ,e as claras batidas em neve , por último o fermento.Desligue a batedeira e com o auxílio de uma espátula, adicione as uvas passas com o conhaque,e as frutas cristalizadas, a baunilha e as raspas de laranja. Mexa delicadamente - despeje numa forma de bolo - untada e enfarinhada.
Asse em forno moderado (aproximadamente por 40 minutos)

Aos vencedores as Batatas

Você sabia que?

Só na metade do século XVIII, depois que os nobres franceses adotaram as suas flores como enfeite é que as batatas conquistaram um lugar de destaque na mesa de refeições.
Na Alemanha , as batatas só eram comidas pelos prisioneiros. Na Escócia
foram banidas pois não apareciam na Bíblia. Na França foi proibida sua plantação pois dizia-se que empobreciam o solo e transmitiam a lepra.
Hoje temos uma infinidade de pratos que levam batatas, desde os mais simples até as receitas mais elaboradas. Vou dar uma receita que todos aprovam.

Vamos lá!

Ingredientes

1 Kg de batatas grandes

Recheio - Sugestão

1 copo de requeijão
80 gramas de bacon - picado e frito
1 colher de sopa de salsinha
Frite o bacon, acrescente o requeijão e a salsinha.

Bata a manteiga até que fique clara e acrescente salsinha

Modo de Fazer:

Pegue as batatas com casca ,lave-as em água corrente , esfregue-as com uma escovinha . Enxugue com toalhas de papel.
Pegue um pedaço de papel alumínio e embrulhe-as (corte vários quadrados do alumínio).
Proceda assim até terminar de embrulhar todas.
Leve ao forno por 40 a 50 minutos. Abra com cuidado ( não vá se queimar),
Com uma faca ,faça um corte ao meio sobre cada batata ,recheio a gosto.

Vale por uma refeição!

Feijao a mexicana

Este feijão é muito gostoso, as crianças - simplesmente adoram!

Vou passar a receita.

Ingredientes

300 gramas de feijão roxinho ou vermelho
3 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho
1 cebola média picadinha
400 gramas de carne moída
100 gramas de bacon picado
6 tomates sem peles e sem caroços - picadinho
1/2 xícara de chá de cheiro-verde
Sal a gosto
Pimenta a gosto (dedo de moça)
1 bago de lingüiça calabresa - cortada em quadradinho

Modo de Fazer:

Cozinhe o feijão normalmente em água, sem amassar. Reserve.
Numa panela , aqueça o óleo e refogue o alho amassado e a cebola até dourar. Junte a carne o bacon e a lingüiça calabresa, mexendo sempre , até que a carne fique solta ,acrescente os tomates, o orégano e a pimenta.
Tempere com sal e cozinhe , mexendo de vez em quando. Adicione á panela
com o feijão cozido , junte o cheiro - verde e cozinhe até o caldo engrossar.

Bovaroise

Esta é uma sobremesa das mais apreciadas , apesar de ser um pouco sofisticada é fácil de fazer


4 gemas
1 envelope de gelatina sem sabor (ou 12 gramas)
1 lata de creme de leite
raspas de cascas de limão
6 cravos da índia

1 xícara de chá de açucar refinado
500 ml de leite de vaca
raspas de dois limões

Modo de Fazer

Para começar, hidrate a gelatina com seis colheres de água. Reserve.
Bata o açucar com as gemas até formar um creme. Leve ao fogo o leite e os cravos e deixe até começar a ferver, quando chegar nesse ponto , retire os cravos ,adicione o creme com as gemas, e leve ao fogo brando sem parar de mexer.
Quando começar a engrossar - retire do fogo deixe amornar,
acrescente a gelatina , misture bem até dissolver.
Deixe esfriar ( mexendo de vez em quando), quando começar a engrossar, junte o creme de leite e as raspas dos limões.
Despeje num pirex - leve a geladeira por cinco horas.

Pode servir!

Batatas gratindas

Você vai precisar de:

1 kg de batatas inglesas (cortadas em fatias finas)
3 colheres de sopa de cheiro verde ,bem picadinho
3 cebolas cortadas em fatias finas
pimenta do reino - a gosto
1/2 xícara de iogurte natural
1 xícara de chá de creme de leite
80 gramas de queijo parmesão ralado - na hora
80 gramas de champingnon - cortados fininhos

Modo de fazer

Num pirex levemente untado coloque: as cebolas, as batatas ,a pimenta do reino a cebolinha e os champignons.
Numa vasilha coloque, o creme de leite e o iogurte, misture bem,
despeje a mistura sobre as batatas e por último coloque o queijo parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido por volta de 40 minutos, ou até que estejam macias e coradas.
Você , pode deixar tudo pronto de véspera, e na hora e só levar ao forno.

Bom apetite!!!

Doce de leite ninho

Este doce é muito fácil de fazer,não oferece perigo nenhum. Chame a criançada , ensine-os - não vai ao fogo.

Vamos lá ? Você vai precisar de:

1 lata de leite em pó
2 xícaras de chá de açucar
1 vidro de leite de côco de 200ml.
1 pacote de cravo
1 xícara de chá de açucar de confeiteiro (depois dos doces prontos,passe-os no açucar de confeiteiro)

Modo de Fazer

Numa vasilha coloque o leite ninho, o açucar e o leite de côco, misture bem,(faça uma bola homogênea)
Dependendo da estação ,você pode precisar acrescentar, três a quatro colheres de sopa de leite de vaca.
Basta enrolar, passar no açucar e no 'acabamento final' coloque um cravo da índia por cima.



Viu? É muito fácil!

Rapadura de leite em po

Este doce é conhecido como 'Rapadura de Leite em Pó', que tal anotar a receita? Vamos lá!

Você vai precisar de:

1 1/2 xícara de chá de leite de vaca
1 lata de leite em pó
1 kg de açucar
margarina - para untar o tabuleiro

Modo de Fazer

Leve ao fogo o leite e o açucar. Quando começar a ferver,abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer.Aumente o fogo e cozinhe por mais 2 minutos em fogo alto , vá aos poucos adicionando o leite em pó. Continue
mexendo um pouco mais e a sua rapadura já está pronta.
Despeje n'uma assadeira untada com margarina. Quando a massa estiver morna corte em quadradinhos.
Garanto que você vai adorar, ideal para sobremesa, da garotada!

Creme brulee

Ou Creme brúlée!

Ingredientes

1 colher de café de gotas de baunilha (compre no supermercado)
150 gramas de açucar refinado
10 gemas de ovos
1 litro de creme de leite freco

Modo de Fazer:

No liquidificador misture todos os ingredientes. Reserve.
Pegue uma forma refratária (pirex)e coloque os ingredientes batidos, leve ao
forno quente por volta de 20 minutos. Deixe esfriar - leve a geladeira. Na
hora de servir retire da geladeira cubra o doce com uma fina camada
de açucar e 'queime' com um maçarico minutos antes de servir.
Se você não possuir um maçarico ,não se apoquente, este 'efeito' dourado - você também consegue , levando a sobremesa a parte mais alta do forno.

Hummm!!!Tudo de bom