10 litros de leite
1 copo de água
1 colher de sopa de coalho
Modo de fazer:
Numa panela aqueça o leite até ficar morno, acrescente o coalho num copo d' água
tampe a panela e deixe repousar por cerca de 60 minutos. (é necessário dar este tempo para que a coalhada se torne consistente.)Com uma faca faça ,vários talhos
na coalhada, o objetivo e facilitar a separação do soro.Depois coloque num saco grande, para que possa ser espremida, e o soro separado de vez.
Quando ficar com aspecto de um requeijaõ, a coalhada deve ser comprimida,e colocada numa forma de queijo.
Depois de 24 horas, o queijo pode ser desenformado.
Dicas:
Uma vez por dia ele precisa ser lavado em água corrente (para que não crie mofo.)No
prazo de uma semana, poderá se consumido.
Este é o famoso queijo minas!
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